О мерах профилактики отравлений грибами

О мерах профилактики отравлений грибами

Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания. 

Отравление грибами может произойти при употреблении в пищу собственно ядовитых грибов (мухомор, ложный опёнок, бледная поганка и т. д.) или условно съедобных грибов в результате их неумелой или неправильной кулинарной обработки, а так же неправильно приготовленных съедобных грибов. Самым опасным для жизни грибом признана бледная поганка. Смерть может наступить даже от употребления одного гриба. Отравление грибами характеризуется следующими симптомами: тошнота, рвота, диарея, резкие боли в области желудка, слабость.

 

При появлении первых признаков отравления грибами следует срочно обратиться    за медицинской помощью!         

 

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. Поэтому их не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления), а также лицам с заболеваниями ЖКТ (гастриты, холециститы, панкреатиты, гепатиты и др.) – приём грибов может спровоцировать обострение хронического заболевания.

Грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания – ботулизма. Возбудитель ботулизма содержится главным образом в почве. Если перед консервированием грибы были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители ботулизма. Домашняя термическая обработка их не убивает, а условия в герметически закупоренной банке, без доступа кислорода, благоприятны для накопления в них ботулотоксина – опаснейшего для человека яда. Чтобы избежать отравления ботулотоксином, надо очень тщательно очищать и промывать от земли собранные для консервирования грибы, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При заготовке в домашних условиях консервированные грибы нельзя хранить в  герметически закрытых  банках.

В преддверии  грибного сезона Роспотребнадзор напоминает о мерах профилактики отравлений грибами:

  • отправляясь на сбор грибов, по возможности, пригласите опытного грибника;
  • не употребляйте в пищу как сырые, так и приготовленные грибы, в съедобности которых вы сомневаетесь;
  • не собирайте старые, переросшие грибы, растущие вдоль автомобильных  дорог, железнодорожных путей, в черте города. Грибы, как губка впитывают в себя все из окружающей среды, способны впитывать и накапливать вредные вещества из почвы, воздуха;
  • не пробуйте подозрительные грибы на вкус;
  • не покупайте грибы у случайных людей, в местах неустановленной торговли, в резаном и сушеном виде;
  • грибы - продукт скоропортящийся, не откладывайте их переработку! Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть.
  • солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно!
  • заготавливайте впрок только молодые грибы;
  • мариновать и солить можно все съедобные грибы, обязательно предварительно проварив их 10-15 минут. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем вымочить или отварить в течение 40 минут. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.
  • Здоровья Вам и Вашим близким!

    Последние новости Тульской области по теме:
    О мерах профилактики отравлений грибами

    - Новомосковск
    Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами.
    10:34 25.07.2017 Nm71.Ru
    О мерах профилактики отравлений грибами - Новомосковск
    О мерах профилактики отравлений грибами Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами.
    14:57 24.07.2017 Администрация г.Новомосковск
    - Кимовск
    Нынешнее лето вполне способствует грибникам, а вот к урожаю, который они собирают, специалисты территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тульской области в городе Новомосковске, Донском, Богородицком, Веневском,
    10:52 24.07.2017 Районные будни
     
    По теме
    При появлении первых признаков отравления - Газета Знамя В летний сезон нас традиционно преследуют специфические заболевания. Какие это заболевания и как от них уберечься – об этом рассказывает территориальный отдел управления Роспотребнадзора по Тульской области.
    02.08.2017
     
    Арсеньевцы, не забывайте о профилактике вирусного гепатита А - Арсеньевские Вести Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Тульской области в Суворовском, Белевском, Дубенском и Одоевском районах информирует, что в летний период значительно увеличивается риск возникновения инфекционных заболеваний,
    19.07.2018
    Министр здравоохранения Тульской области Андрей Третьяков встретился с жителями поселка Заокский - Министерство здравоохранения 18 июля 2018 года министр здравоохранения Тульской области Андрей Третьяков посетил ГУЗ «Заокская центральная районная больница», где встретился с жителями района и персоналом больницы.
    19.07.2018
    Министр здравоохранения Тульской области Андрей Третьяков встретился с жителями поселка Заокский - Министерство здравоохранения 18 июля 2018 года министр здравоохранения Тульской области Андрей Третьяков посетил ГУЗ «Заокская центральная районная больница», где встретился с жителями района и персоналом больницы.
    19.07.2018 Министерство здравоохранения
    Выявлены нарушения - Газета Заря Под контролем территориального отдела Роспотребнадзора в 1 смену находились загородный лагерь «Ласточка» (в нем оздоровлено 210 детей),
    19.07.2018 Газета Заря
    Роспотребнадзор через суд заставил администрацию Ефремова заняться городским кладбищем - Газета Заря В территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Тульской области неоднократно поступали письменные обращения жителей города Ефремова о нарушении муниципальной администрацией санитарных правил при эксплуатации кладбища.
    18.07.2018 Газета Заря
    19 июля в 10:00 в управлении Роспотребнадзора по Тульской области пройдет «День открытых дверей для предпринимателей» на тему «О результатах надзора за медицинскими организациями и мерах по профилактике инфекционных забо
    19.07.2018 Знамя
    Осужден за оскорбление сотрудника транспортной полиции - Знамя Житель Чернского района осужден за оскорбление сотрудника транспортной полиции   Тульской транспортной прокуратурой поддержано государственное обвинение в судебном участке № 61 Привокзального судебного района г.
    18.07.2018 Знамя
    Приговором Белевского районного суда от 18 июля 2018 года житель г. Белева 53-летний неоднократно судимый Александр А. признан виновными в совершении умышленного причинения вреда здоровью средней тяжести с применением предмета,
    18.07.2018 Белёвская правда
    4 июля в 13.30 на перекрестке улиц Ленина и Горького столкнулись легковой автомобиль и мотоцикл.
    18.07.2018 Газета Заря
    В ореоле мученического венца - Донская газета В Центральной городской библиотеке имени Л. Н. Никоновой вниманию пользователей предлагается выставочная экспозиция «В ореоле мученического венца»,
    19.07.2018 Донская газета
    На здании Одоевского краеведческого музея появилась памятная доска  в честь Ивана Васильевича Папунена, основателя музея и первого его директора.
    18.07.2018 Газета Новая жизнь
    Музей купеческого быта в Епифани отмечает 20-летие! 2018 год и Музей купеческого быта открывают серию юбилеев Государственного музея-заповедника «Куликово поле».
    17.07.2018 Знамя
    Туризм: "А в глазах - такой азарт!" - Газета Новая жизнь Лето. Каникулы. Самое время для отдыха на природе. Именно так и считают туристы из Дома детского творчества.
    19.07.2018 Газета Новая жизнь
    «Россети» не допустили ни одного технологического нарушения  в схемах внешнего энергоснабжения объектов Чемпионата мира по футболу - Газета Маяк Министерство энергетики РФ подвело итоги обеспечения энергоснабжением спортивных объектов Чемпионата мира по футболу FIFA 2018.
    19.07.2018 Газета Маяк
    В поселке Дубна прошли летние сельские спортивные игры Тульской области. Помимо хозяев соревнований участвовать в главных стартах сельских спортсменов приехали представители Арсеньевского, Алексинского Киреевского, Одоевского,
    18.07.2018 Наша Жизнь
    «Россети» не допустили ни одного технологического нарушения  в схемах внешнего энергоснабжения объектов Чемпионата мира по футболу - Газета Маяк Министерство энергетики РФ подвело итоги обеспечения энергоснабжением спортивных объектов Чемпионата мира по футболу FIFA 2018.
    19.07.2018 Газета Маяк
    Кадастровая палата может вернуть документы без рассмотрения - Газета Заря Кадастровая палата по Тульской области информирует, что документы, поданные заявителем для осуществления государственного кадастрового учета и (или) государственной регистрации прав могут быть возвращены без рассмотрения.
    19.07.2018 Газета Заря
    Главные цели майских указов Президента России – достичь высокого уровня жизни граждан за счет более эффективного госуправления, повысить качество работы госсектора, производительность труда и инвестиционную активность в экономике.
    19.07.2018 Газета Заря
    18/07/2018 18:22 Фото: пресс-служба администрации Тулы Прослушать новость Сегодня, 18 июля, специалисты «Тулагорводоканала» ведут профилактические работы на Масловско-Песоченском водозаборе.
    18.07.2018 ИА Тульские новости